Lemons from Sicily

Limoni biologici dalla Sicilia
Organic lemons from Sicily

What do you do with lemons? Actually, you can do many things. It was my experiment.

A friend brought me lemons bought in Sicily. 

I peeled the lemons and used the lemon peels to prepare Limoncello, a lemon liqueur from Southern Italy.

I squeezed the lemons to get the juice, then cut the lemons and made Lemon jam from them.

Finally I used the jam to make a cake.

You see, you can use every part of the lemon to make so many things, without any food waste and everything made with lemons is delicious!

Homemade Lemon Jam recipe:

Ingredients: 1 kg (about 2,20 lbs) lemons and 7 hg (about 1,54 lbs) sugar.

Use organic lemons only.

- Wash the peeled lemons.

- Cut the lemons into slices, remove seeds and the top "button".

- Put the lemon slices in a bowl covered with water and leave them there for about 24 hours.

- Throw the water away, put fresh water and leave them for another day.

- Put the lemon slices in a saucepan, add sugar and cook for about  one hour.

- If the slices are not soft enough, cook them for more time.

- Put the hot jam into jars.

Limoncello fatto in casa
Homemade Limoncello

Limoni siciliani, che bontà!

Degli amici che sono tornati dalla Sicilia mi hanno portato dei profumatissimi limoni che ho utilizzato per fare varie cose.

Ho sbucciato i limoni e con le scorze ho preparato il Limoncello.

Per non sprecare i limoni ne ho spremuti alcuni e ho conservato il succo di limone nel freezer.

Ho tagliato la parte restante di polpa, ho aggiunto il succo di limone, poi ho messo il tutto in una boule e l'ho coperto con l'acqua per circa 24 ore.

Dopo un giorno ho buttato via l'acqua depositata nella boule e ho coperto di nuovo con dell'acqua la polpa del limone per altre 24 ore.

Il giorno dopo ho messo la polpa, parte del succo e dello zucchero in una pentola; ho fatto cuocere il tutto per circa un'ora, poi ho messo la marmellata nei barattoli.

Con quella marmellata ho fatto una torta.

Sono proprio  contenta di aver utilizzato quasi ogni parte di questi profumatissimi limoni siciliani.

Marmellata fatta in casa
Homemade lemon jam

Torta di limoni
Lemon cake